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生豬產業和其他行業一樣，正從以數量增長為主快速轉向提高質量、優化結構和增加效益，豬肉產量增長幅度進一步下降將成為必然趨勢。
豬為六畜之首，糧豬安天下。
在我國，悠久的農耕文明和飲食文化使國人形成了對豬肉的特殊偏愛，也造就了中國作為世界第一生豬養殖和消費的大國地位。數據顯示，我國生豬養殖業產值占畜牧業總產值的比重達47%.
“規�？焖僭鲩L，價格波動加大，豬周期依然存在，生產效率持續提升，準入門檻不斷提高�！笨v觀“十二五”，國家生豬產業技術體系首席科學家、中山大學生命科學院教授陳瑤生總結出了這幾個關鍵詞。
面對我國新常態下經濟結構調整期，“生豬產業和其他行業一樣，正從以數量增長為主轉向提高質量、優化結構和增加效益，豬肉產量增長幅度進一步下降將成為必然趨勢�！标惉幧嬖V《中國科學報》記者。
中國生豬養殖業產值占畜牧業總產值的比重達47%，中國生豬飼養量和豬肉消費量約占世界總量的二分之一、居世界第一位……這些數字足以引起社會對生豬產業的關注。
國家統計局公布的數據顯示，2015年1至3季度，生豬累計出欄量為49754萬頭，同比下降了4.12%;全國豬肉累計產量為3828萬噸，同比下降3.63%.
《中國科學報》記者在采訪中了解到，生豬價格的波浪式特征給生豬產業帶了較大的改變。以近幾年為例，2011年豬價一路飛漲，平均凈利潤400元/頭;而接下來的3年，養豬成本逐年上升，利潤持續下滑，2012年和2013年分別降到75元/頭、50元/頭;2014年幾乎全行業虧損。
在陳瑤生看來，豬價的波浪式特征打亂了“一年賺，兩年平，三年虧”的豬周期，在一定程度上意味著我國生豬產業將整體進入“微利時代”。
2015年，生豬價格有所好轉。數據顯示，2015年1至11月，全國生豬平均價格為15.1元/公斤，同比上升12.3%.
內蒙古赤峰市的孫龍2015年養了200多頭豬，他向《中國科學報》記者介紹，今年情況好于往年，平均每頭凈利潤在300元左右。
據相關機構對全國600多個生豬價格定點監測，今年1月9日~15日，全國仔豬、生豬、豬肉平均價格繼續走高，原料市場延續之前的平穩震蕩態勢。
而不同地區的情況也不一樣。在統計的22個省市地區中，僅甘肅、江西、四川地區的價格較上個統計時段有輕微回落，其他地區價格均有程度不同的小幅反彈。
中國農科院農業經濟所研究員吳敬學向《中國科學報》記者介紹，我國養豬生產表現為不同的區域差異，主要集中在四川盆地、黃淮流域、長江中下游和東北等四大區域�！斑@些地區也是糧食主產區，飼料資源相對豐富，具有區位優勢�！�
生豬產業和其他行業一樣，正從以數量增長為主快速轉向提高質量、優化結構和增加效益，豬肉產量增長幅度進一步下降將成為必然趨勢。
2016年的宏觀經濟面臨多方面的挑戰，有經濟專家預計2016年GDP增長率會維持在6.3%～6.9%之間，很可能低于2015年的水平。在宏觀經濟下行的背景下，豬肉的消費需求會受到進一步的抑制，預計全國豬肉消費總量增長率將低于1%.
在國家生豬產業技術體系團隊看來，肉類生產加工的終極目標是為消費者提供營養、健康、安全、美味的食品。
