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中國與歐美豬肉文化差異
中國豬文化豬全身可食。非胴體部分的利用尤為精彩:豬舌、豬皮凍、豬頭肉、豬耳、豬尾為下酒佐菜。豬血、豬...
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豬肉品質的發展過程
豬肉品質的歷史概念在中國秦漢時期已基本定格并遙遙領先于世界。古人講究將瘦(削)、老(澀)、粗(糙)、...
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豬的飲食文化:豬肉菜肴美味多
中國人吃豬肉的歷史由來已久,最早可追溯到元前7500年。豬肉一直以來在我國漢族飲食文化中占據著主角,...
TIME:2013-05-07 CLICK:14567
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